UNSERE SPEISEKARTE

Starters
Bowls
Burger & Wraps
Veggie
Pizza
Steakhouse
Traditionell
Kids
Desserts
Drinks

Hier findest du unsere komplette Speisekarte zum downloaden.

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FINGERFOOD & STARTERS

Tiroler Fingerfood-Brettl

Kalter Aufschnitt mit verschiedenen Käse-
und Wurstsorten.

Black Tiger Garnelen

Tiefseegang, Sesam mit süß-saurem Abgang.

Kross gebratene Garnelen

Garnelen kross gegrillt, Wokgemüse frisch und knackig.

Gebackene Frühlingsrollen

Frühlingsrollen frisch gebacken, Salat jung und frech, Sauce süß und sauer.

Mexican Nachos

Das Original – nur mit Käse überbacken.

Fingerfoodteller

Entscheide selbst, welche 3 Fingerfood auf einem Teller kommen (außer Fingerfood-Brettl).

Carne Salada

auf frischer Rauke, Parmesanhobel, aromatischem Basilikumöl und hausgemachtem Pizzabrot.

Karamellisierter Ziegenkäse

Mit einheimischem Honig und Früchten auf Vogelsalat.

BOWLS

Kleine Stücke, große Tradition

Poké, was so viel bedeutet wie „in kleine Stücke schneiden“, ist ein simples und sehr nahrhaftes Gericht, das traditionell aus rohem Fisch, Reis, Obst und Zutaten wie Sesam, Kokosflocken und Sojasauce besteht. Bei uns schmeckt man die Besonderheit und Liebe unserer verschiedenen kreativen Bowls. Hier findet man alles, was Herz und Magen begehren. Kreative vegetarische Kreationen und natürlich auch herzhafte Fleischvarianten. Ein Hauch von Strand, Land und Meer. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aber lass Dich überraschen!

Amalfi Bowl

Burrata von der Büffelmozzarella, feine Rohschinken- scheiben auf Raukesalat mit gehobeltem Parmakäse, frischen Heidelbeeren, Datteltomaten, Artischockenherzen, Blattsalat und Oliven Taggiasche – einfach gut.

Asia Bowl

Asianudel mit farbenfrohem Wok-Gemüse, schmackhaft würzigen Hühnerfiletwürfeln mit Sesam, Avocado, Zuckerschoten, Babymais, abgeschmeckt mit leichter Sojasauce und serviert mit gerollter Frühlingsrolle auf süßsaurer Sauce.

Italo Bowl

Mit herzhaftem Salatbeet, buntem Grillgemüse, Mozzarelline in Pesto getaucht, Datteltomaten, Heidelbeeren, Artischockenherzen, Oliven Taggiasche und zum Schluss mariniert mit feinstem Basilikumöl. Buon appetito!

Fresh Mex Bowl

Mit Reis, Kirschtomaten, Mais, Rauke, Limetten, Avocado, leicht pikanter Tomatensalsa, würzigen Hühnerfiletstreifen, Fresh Chili und dazu eine Habanero Chilisauce.

Sommerbowl

Mit gegrilltem Gemüse, buntem Salat, frischen Salatgurken, Tomatenwürfeln, gegrillter Hühnerbrust in einer aromatischen Mangomarinade und Guacamole.

VEGETARISCH UND VEGAN

Italo Bowl

Mit herzhaftem Salatbeet, buntem Grillgemüse, Mozzarelline in Pesto getaucht, Datteltomaten, Heidelbeeren, Artischockenherzen, Oliven Taggiasche und zum Schluss mariniert mit feinstem Basilikumöl. Buon appetito!

Camembert Gegrillt

Mit buntem auf dem Grill gebrutzeltem knackigem Gemüse und Preiselbeermarmelade.

Ravioli alla burrata

Gefüllt mit Burrata von der Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten, frischem Basilikum, Butter und Parmesan.

Tagliatelle al basilico

Mit Oliven Taggiasche, frischem Basilikumpesto nach Genueser Art, Datteltomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien.

Gemüsewrap

Knackiges Gemüse, vegane Kräutercreme im Wrap-Kleid und Süßkartoffelpommes.

Veggieburger

Saftig, zart und komplett pflanzlich – veganes Patty aus Gemüse mit veganer Kräutermayo, frischem Salat, frischen Tomaten, gegrillten Zucchini, Tropea-Zwiebeln und Steakhouse-Pommes.

Burger & Wraps

Die besten Burger der Stadt bekommst Du bei uns!
Wir bereiten unsere Pattys mit einheimischem Rindfleisch nach eigener Rezeptur selbst zu und belegen sie dann mit hochwertigen Zutaten! Die täglich frisch gebackenen Burgerbrötchen kann man förmlich schon riechen. Diese beziehen wir natürlich von einer einheimischen Bäckerei.

Pulled Pork

Mit Schweinefleisch, Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln, Schmelzkäse und feiner Hamburger Sauce.

Beef Burger (classic)

200 g bestes Rindfleisch mit knackigem Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln und Schmelzkäse.

Duroc Burger

Saftiges Spare-Ribs-Fleisch vom Duroc (8 Stunden Garzeit) mit knusprigem Bauchspeck, Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln und Schmelzkäse.

Magic Max Burger

200 g Rindfleisch, Spiegelei, Tomatenscheiben, Bauchspeck, Blattsalat, Tropea-Zwiebeln, mit Cheddarkäse und Sauce Hollandaise.

Chicken Double Burger

Panierte Hühnerbrustscheiben, frische Gurken, Remouladensauce, Salatblätter, Tropea-Zwiebeln.

American Cheeseburger

200 g Rindfleisch, Blattsalat, Gurken, frische Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebel und feinster geschmolzener Käse.

Texas Hot Chili Burger

200 g Rindfleisch, Bauchspeck, Rauke, Tropea-Zwiebel, gegrillte Peperoni, geschmolzener Cheddar-Käse und feurige Sauce.

Veggieburger

Saftig, zart und komplett pflanzlich – veganes Patty aus Gemüse mit veganer Kräutermayo, frischem Salat, frischen Tomaten, gegrillten Zucchini, Tropea-Zwiebeln und Steakhouse-Pommes.

Bauernburger

ca. 200 g Beeffleisch vom Tölzlhof, Krautsalat, Blaukrautcreme, getrockneten Tomaten, Knoblauchsauce, gegrillten Speckstreifen, frischen Tomaten, Südtiroler Bergkäse überbacken

Double Burger

Doppeltes Beef (400 g) mit doppelt Cheddarkäse überbacken, frischen Tomaten, Blattsalat und Tropea-Zwiebeln – made by Trametsch.

Smash Burger

Getoastetes Kräuter-Butterbrot, Krautsalat, knusprige Fleischpatties, Speckstreifen, frische Tomaten, Tropea-Zwiebel, hausgemachte Burgersauce und mit Cheddar überbacken.

Pizza Burger

Mit hausgemachtem Pizzabrot, ca. 200gr Rindfleisch, Pesto Genueser Art, Büfelmozzarella, getrocknete Tomaten, frische Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebel, gegrillte Peperoni & Zucchini, Rauke

Party Burger (4 Personen)

ca. 800 g Beefeisch, hausgemachtes Briochebrot, Blattsalat, frische Tomaten, Zwiebeln, Essiggurken, Bauchspeck, Burgersauce, geschmolzener Käse und Wedges.

Wraps

Gemüsewrap

Knackiges Gemüse, vegane Kräutercreme im Wrap-Kleid und Süßkartoffelpommes.

Chicken Wrap

Wrap gefüllt mit Hühnerfiletwürfeln, buntem Gemüse, Mango, Tropea-Zwiebelringen, Joghurtmayonnaise, Salatherzen, frischen Tomaten und mit Frühlingsrolle auf süß saurem Dip.

Nuggets Wrap

Mit panierten Hühnerfilets, buntem Salat, frischen Tomaten, Tropea-Zwiebel, Limettenmayonnaise und Süßkartoffelpommes.

PIZZA

Wir lieben Pizza! Das Steckenpferd auf unserer Speisekarte erhält durch die Verwendung ausgezeichneter Mehlsorten, Brimi Mozzarella direkt aus Brixen, die richtige Verarbeitung und das richtige Handaustreiben des Teiges einen einzigartigen Geschmack und einen hohen, fluffigen Rand.

Du kannst bei uns aus folgenden Mehlsorten wählen:

Original italienischer Teig

Original italienische Zutaten verarbeiten wir zu einem Vorteig, der sogenannten Biga. Im Vorteig lassen wir die Hefe fast vollständig gären. Anschließend reift der Teig zusammen mit einer qualitativ hochwertigen Mehl- mischung minimum 72 Stunden in den Kühlzellen.

Kamut

100 % Kamutmehl und Vollkornkamutmehl aus regionaler Mühle. Kamut enthält einen höheren Eiweißgehalt (bis zu 40 %), dafür einen geringeren Kohlenhydratanteil als Weizen. Dadurch ist Kamutmehl leichter verdaulich.

Low Carb

Ein Großteil der Kohlenhydrate wird durch Eiweiße bzw. Ballaststoffe ersetzt! Die Leinsamen, Sonnenblumenkerne und der Sesam im Teig tragen zu einer optimalen Verdauung bei! Mit weniger als die Hälfte an Kohlenhydraten ist unsere Low Carb Pizza das Richtige für alle, die sich bewusster ernähren möchten!

NEU: Laktosefreie Mozzarella

Pizza-Liebe – jetzt auch laktosefrei!

Endlich da: die laktosefreie Mozzarella von Brimi – für alle, die auf Laktose, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.

Zieht genauso Fäden, schmilzt perfekt & schmeckt einfach himmlisch auf deiner Lieblingspizza. Ob Margherita, Meravigliosa oder DeLuxe – ab jetzt kannst du unbeschwert genießen!

 

Brimi Mozzarella laktosefrei ist ein original italienischer Frischkäse aus pasteurisierter laktosefreier Kuhmilch. Durch den Laktosegehalt von <0,01% ist er besonders leicht bekömmlich und das ideale Format für laktosefreie Gerichte in der Pizzeria.

Die klassischen

Margherita

Tomatensauce, Mozzarella

Schinken

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken

Pilze

Tomatensauce, Mozzarella, Pilze

Teufel

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami

Gorgonzola

Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola

Thunfisch

Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch

Schinken & Pilze

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze

4 Jahreszeiten

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken, Oliven

Rustica

Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel

Feuerwehr

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Gorgonzola, Knoblauch

Capricciosa

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken

Zigeuner

Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, scharfe Salami, grüne scharfe Peperoni

4 Käse

Tomatensauce, Mozzarella, 4 Käsecreme

Siciliana

Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapernblätter, Oliven, scharfe Salami

Express

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Peperoni, scharfe Salami, Ei

Gemüse

Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, frische Tomaten, Zucchini, Spinat*, Spargel, Parmesankäse

Mais

Tomatensauce, Mozzarella, Mais

Rohschinken

Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken

BUFALA

Trametsch

Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, scharfe Salami, frische gegrillte Peperoni, Spinat*

Büffel

Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, frischer Basilikum

Las Vegas

Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, scharfe Salami, Zucchini, Peperonata

Bella Napoli

Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Oliven Taggiasche, Rohschinken

Delizia

Mit feiner Tomatensauce, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, gelben und roten Kirschtomaten, gereiftem Rohschinken, gehobelten Spänen vom Parmesankäse und frischem Basilikum.

Die speziellen

Feinschmecker

Tomatensauce, Mozzarella, Rauke, Rohschinken, geriebene Parmesankäsestreifen

Cleopatra

Tomatensauce, Mozzarella, gegrillte Peperoni, Zucchini, Fetawürfel

Wolke 7

Tomatensauce, Mozzarella, Philadelphiakäse, Pesto, Kirschtomaten

Pizza Mediterranea

Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, frische Kirschtomaten, getrocknete Kirschtomaten, Parmesankäse überbacken und Kapernblätter

Piccantina

Tomatensauce, Mozzarella, Knoblauch, Chili, Rauke, scharfe Salami

Toskana

Tomatensauce, Mozzarella, getrocknete Kirschtomaten, Pesto, geriebene Parmesankäsestreifen

Italiana

Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Oliven Taggiasche, Rauke, Kirschtomaten, Parmesankäsestreifen

Cowboy

Tomatensauce, Mozzarella, Speck, scharfe Salami, Knoblauch, Peperoncino

De luxe

Tomatensauce, Mozzarella, Garnelen*, Zucchini, Cocktailtomaten

Tiroler

Tiroler

Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Zwiebel, Knoblauch

Plose

Tomatensauce, Mozzarella, Spinat*, Speck, Knoblauch, Gorgonzola, Ei

Bauernpizza

Tomatensauce, Mozzarella, Kaminwurze, Gorgonzola, Speck

Holzfäller

Tomatensauce, Mozzarella, Pfifferlinge, Steinpilze, Parmesankäse, Knoblauch

Frei.Wild

Tomatensauce, Mozzarella, Pfifferlinge, Speck, Zwiebel, Gorgonzola, Knoblauchsauce

Ötzi

Tomatensauce, Mozzarella, Kaminwurze, Graukäse, Zwiebeln und Spitzpaprika.

Tonis kreationen!

Portofino

Mit feiner Tomatensauce, Parmesankäse, Burrata di bufala, Sardellen aus Sizilien, gelben und roten Kirschtomaten und frischem Basilikum.

Pizza Toni

Mit feiner Tomatensauce, Burrata di bufala, Zucchini, gereiften Rohschinkenscheiben, Basilikumpesto alla Genovese, gelben Kirschtomaten und gehobelten Spänen vom Parmesankäse.

Picasso

Mit feiner Tomatensauce, Mozzarella „Fior di latte“, Radicchio im Balsamicoessig mariniert, Kirschtomaten, Oliven Taggiasche nach dem Backen frischer Ziegenkäse, Peperoncinostreifen (leicht pikant) und frischer Basilikum.

Es war einmal

Mit feiner Tomatensauce, Mozzarella „Fior di latte“, Zwiebel im Speck aromatisiert – nach dem Backen marinierte Kirschtomaten, Speckscheiben und frischer Ziegenkäse.

Mamma Mia

Mit feiner Tomatensauce, Büffelmozzarella, Radicchio im Balsamicoessig mariniert, Rohschinken, gehobelter Parmesankäse und Peperoncinostreifen.

Meravigliosa

Mit feiner Tomatensauce, Mozzarella „Fior di latte“, Radicchio mit Balsamicoessig mariniert, scharfe Salami, Gorgonzola und Kirschtomaten.

Dolce Vita

Mit feiner Tomatensauce, Burrata di bufala, fein geschnittene Carne Salada, getrockneten Tomaten, frische Rauke, Parmesanhobel und aromatischem Basilikumöl.

Haus­gemachtes & traditio­nelles

Ravioli alla burrata

Gefüllt mit Burrata von der Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten, frischem Basilikum, Butter und Parmesan.

Tagliatelle al basilico

Mit Oliven Taggiasche, frischem Basilikumpesto nach Genueser Art, Datteltomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien.

Spaghetti carbonara ricetta italiana doc

Mit gegrilltem Guanciale, Pecorino und gemahlenen Pfeffer – ohne Sahne.

Tiroler Bandnudeln aus Steinpilzen

Mit Sextner Speckstreifen, Steinpilze, Cocktailtomaten, frischem Rosmarin und gehobeltem Ortner Bergkas.

Knödelkarussell

Wähle ein Tris aus folgenden Knödeln:
Speckknödel, Steinpilzknödel, Käseknödel, Rohnenknödel, Pressknödel, Spinatknödel.

Jeweils mit Butter, Parmesan und Krautsalat – WOW.

Kartoffelnocken nach Omas Rezept

Mit feiner Tomatensauce, Parmesanhobel und frischem Basilikum

Kartoffelteigtaschen mit Frischkäsefüllung

Mit Butter und Parmesan

BBQ, Steak & More

Black Angus Steak Premium

200 Tage mit Getreide gefüttert. Saftiges, regelmäßig fein marmoriertes Steak ca. 300 g mit einer frisch zubereiteten Beilage nach Wahl.

Nebraska Gold Label

Das Strip Loin Steak vom US Beef aus Nebraska stammt aus dem hohen Roastbeef. Durch den relativ hohen Fettgehalt bekommt das Fleisch einen kräftigen und ausgezeichneten Geschmack. Frisches Gourmetfleisch ca. 300 g mit einer Beilage nach Genuss.

Spareribs

Marinierte Gourmet-Rippchen mit Steakhouse-Pommes, Barbecuesauce und 1 Beilage nach Wahl. Niedrig-Garzeit von 8 Stunden.

Der Burrito (2 Stück)

(leicht pikant) Gefüllt mit würzigem Rindfleisch, Peperoni und Cheddarkäse mit 1 Beilage nach Wahl.

Tagliata Nebraska Gold Label

Ca. 300 gr. mit Rauke, getrockneten Tomaten, Parmesanhobel mit einer frisch zubereiteten Beilage nach Wahl.

Mexican-Ribs

Zart gegarte Spareribs vom Duroc nach mexikanischer Art, mit Cheddarkäse überbacken, dazu leicht scharfe Spitzpaprika und eine Beilage nach Wahl. Niedrig-Garzeit von 8 Stunden

Vom Tölzlhof

Bauernburger

ca. 200 g Beeffleisch vom Tölzlhof, Krautsalat, Blaukrautcreme, getrockneten Tomaten, Knoblauchsauce, gegrillten Speckstreifen, frischen Tomaten, Südtiroler Bergkäse überbacken

Fiorentina

Das „Fiorentina Steak“ ist das bekannteste Stück vom Rind. Das saftig zarte Fleisch und der aromatische Geschmack machen dieses Knochenstück zu einem echten Geschmackserlebnis. Saftiges Steak 600 g mit 1 Beilage nach Wahl.

Südtiroler Speckknödel

Mit saftigem Sprinzengulasch.

– Unser Publikumsliebling

DIE BBQ-­TRAMETSCH­PLATTE

Tagliata vom Steak, Spareribs, Fiorentina, Grillgemüse, Ofenkartofflen und Wedges – dazu verschiedene Dips.

Ab 2 Personen kannst Du diese besondere Platte genießen. Und: Nach oben kennen wir keine Grenzen. Vom Steak über Rippen bis hin zur Tagliata, garniert mit leckeren Dips und Grillgemüse der Saison.

Kids

Kartoffelnocken

Mit feiner Tomatensauce, Parmesanhobel und frischem Basilikum.

Spongebob

„Ich hab’nen guten Grund, also mach mich rund.“ Spinatspätzle und Schinken-Rahmsauce.

Feuermann Sam

Maccheroni mit Tomatensauce oder Ragù.

Spiderman

Würstel mit Pommes.

Hexe Lilli

Chicken Nuggets mit verzauberten Pommes.

Ninjago

Wienerschnitzel mit vielen knackigen Pommes.

DESSERTS

Die 2 Süßen

Nougatterrine mit Crème-Brûlée-Kern auf Himbeerspiegel und weißes Schokomousse.

Dessertvariation „Trametsch“

Lass dich überraschen!

Schokoknödel

Der perfekte Abschluss – Homemade Kartoffelknödel gefüllt mit Nutella auf Heidelbeeren, Ananas, mit Vanillesauce und Schokoladenperlen.

Hausgemachter Tiramisù

Dieser Klassiker wird einfach nie langweilig!

Weißes Schokomousse

Auf Himbeerspiegel – einfach ein Traum!

Heiße Liebe

Kaltes Vanilleeis mit heißen Himbeeren – das ist Liebe!

Gemischtes Eis nach Wahl

Mit luftig lockerer Sahne und süßem Schokotraum.

Tartufo

Schwarz oder weiß, oder doch beides?

Affogato al caffè

Vanilleeis mit Coffee-to-go übergossen.

Hausgemachter cremiger Nutellatiramisù

für die besonders Süßen

Drinks

Aperitivo-Highlights

Trametschino

Gin, Prosecco, Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Mineralwasser und viele Eiswürfel

Veneziano

Prosecco, Aperol, Orange, Mineralwasser, Eiswürfel

Hugo

Prosecco, Holunder, Minze, Mineralwasser, Eiswürfel

Prosecco

Bier-Highlights

Forst-Wiesenfestbier 0,3 / 0,5

Hell Treibstoff vom Hubenbauer aus Vahrn

Helles, untergäriges, nicht filtriertes Vollbier mit Kellerbiercharakter, malzigen Aromen und leichter Fruchtigkeit des eigenen Hopfens. Passt zu so ziemlich jeder Lebenslage.

Weihenstephan

Nicht nur im Geruch, auch im Geschmack findet der Genießer eine feinwürzige Note. Mild und genüsslich, mit einem leichten, feinen und runden Hopfengeschmack
im Antrunk, glänzt unser Helles mit seiner goldgelben Farbe und steht für erfrischenden typisch bayerischen Trinkgenuss.

Hell vom Fass 0,3l – 0,5l

Pizzeria Trametsch KG des Simeoni Philipp & Co

Plosestraße 37
I-39042 Brixen (BZ)

Mittags: Mo-Fr 11:30 – 14:00
Abends: Mo-Sa 17:00 – 22:00

+39 0472 836143
info@trametsch.bz

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