
FINGERFOOD & STARTERS
Tiroler Fingerfood-Brettl
Kalter Aufschnitt mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten – alles mit Finger und Gusto!
Gemüse-Dreieck
Gemüse gebacken mit süß-saurem Dip-Tip.
Buffalo Chicken Wings
Huhn im Knuspermantel, Pommes Frites und viel Hmmmm …
Black Tiger Garnelen
Tiefseegang, Sesam mit süß-saurem Abgang.
Kross gebratene Garnelen
Garnelen kross gegrillt, Wokgemüse frisch und knackig.
Hausgemachte gebackene Frühlingsrollen
Hausgemachte Frühlingsrollen frisch gebacken, Salat jung und frech, Sauce süß und sauer.
Mexican Nachos
Das Original – nur mit Käse überbacken.


BOWLS
Kleine Stücke, große Tradition
Poké, was so viel bedeutet wie „in kleine Stücke schneiden“, ist ein simples und sehr nahrhaftes Gericht, das traditionell aus rohem Fisch, Reis, Obst und Zutaten wie Sesam, Kokosflocken und Sojasauce besteht. Bei uns schmeckt man die Besonderheit und Liebe unserer verschiedenen kreativen Bowls. Hier findet man alles, was Herz und Magen begehren. Kreative vegetarische Kreationen und natürlich auch herzhafte Fleischvarianten. Ein Hauch von Strand, Land und Meer. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aber lass Dich überraschen!

Amalfi Bowl
Burrata von der Büffelmozzarella, feine Rohschinken- scheiben auf Raukesalat mit gehobeltem Parmakäse, frischen Heidelbeeren, Datteltomaten, Artischockenherzen, Blattsalat und Oliven Taggiasche – einfach gut.
Asia Bowl
Asianudel mit farbenfrohem Wok-Gemüse, schmackhaft würzigen Hühnerfiletwürfeln mit Sesam, Avocado, Zuckerschoten, Babymais, abgeschmeckt mit leichter Sojasauce und serviert mit gerollter Frühlingsrolle auf süßsaurer Sauce.
Mexico Chicken – Burrito Bowl
Mit Reis, Kidneybohnen, Mais, Rauke, Limetten, Avocado, leicht pikanter Tomatensalsa, würzigen Hühnerfilet- streifen, Fresh Chili und dazu eine Habanero Chilisauce.
Seafood Bowl
Eierbandnudeln, Zuckerschoten, Radieschen, frischem rohem Lachs, Gambas, Babyspinat, Heidelbeeren, Ananas, Sesam, Avocado, mariniert und verfeinert mit Sojasauce.
Italo Bowl
Mit herzhaftem Salatbeet, buntem Grillgemüse, Mozzarelline in Pesto getaucht, Datteltomaten, Heidelbeeren, Artischockenherzen, Oliven Taggiasche und zum Schluss mariniert mit feinstem Basilikumöl. Buon appetito!
Fresh Bowl
Farbenfrohes Grillgemüse mit Salatblättern, Radieschen, Artischockenherzen, Datteltomaten, Oliven Taggiasche, Sesam, süßen Heidelbeeren und Gua-Guacamole.
VEGETARISCH UND VEGAN
Gemüse-Dreieck
Gemüse gebacken mit süß-saurem Dip-Tip.
Italo Bowl
Mit herzhaftem Salatbeet, buntem Grillgemüse, Mozzarelline in Pesto getaucht, Datteltomaten, Heidelbeeren, Artischockenherzen, Oliven Taggiasche und zum Schluss mariniert mit feinstem Basilikumöl. Buon appetito!
Fresh Bowl
Farbenfrohes Grillgemüse mit Salatblättern, Radieschen, Artischockenherzen, Datteltomaten, Oliven Taggiasche, Sesam, süßen Heidelbeeren und Gua-Guacamole.
Asia Taste Glasnudeln
Mit gewoktem Gemüse, Sojasprossen, Shiitakepilzen und spritziger Sojasauce.
Camembert Fresh France Gegrillt
Mit buntem auf dem Grill gebrutzeltem knackigem Gemüse.
Ravioli alla burrata
Gefüllt mit Burrata von der Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten, frischem Basilikum, Butter und Parmesan –
mit so viel Gusto!
Tagliatelle al basilico
Mit Oliven Taggiasche, frischem Basilikumpesto nach Genueser Art, Datteltomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien – so Yummy!
Veggiewrap
Wrap gefüllt mit Salatherzen, Mais, Süßkartoffeln, Tomaten, Chilischoten, Zuckerschoten, Tropea-Zwiebeln und Limettensaft auf Grillgemüse – und zum dippen? Chilisauce.
Gemüsewrap
Knackiges Gemüse, vegane Kräutercreme im Wrap-Kleid und Süßkartoffelpommes.
Beyond-Veggieburger
Saftig, zart und komplett pflanzlich – Veganer Burger mit veganer Kräutermayo, Salat, frischen Tomaten, gegrillten Zucchini, Tropea-Zwiebeln.
BURGer
Die besten Burger der Stadt bekommst Du bei uns!
Wir bereiten unsere Pattys mit einheimischem Rindfleisch nach eigener Rezeptur selbst zu und belegen sie dann mit hochwertigen Zutaten! Die täglich frisch gebackenen Burgerbrötchen kann man förmlich schon riechen. Diese beziehen wir natürlich von einer einheimischen Bäckerei.

Pulled Pork
Mit Schweinefleisch, Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln, Schmelzkäse und feiner Hamburger Sauce.
Beef Burger (classic)
200 g bestes Rindfleisch mit knackigem Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln und Schmelzkäse.
Duroc Burger
Saftiges Spare-Ribs-Fleisch vom Duroc (8 Stunden Garzeit) mit knusprigem Bauchspeck, Blattsalat, frischen Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebeln und Schmelzkäse.
Magic Max Burger
200 g Rindfleisch, Spiegelei, Tomatenscheiben, Bauchspeck, Blattsalat, Tropea-Zwiebeln, mit Cheddarkäse und Sauce Hollandaise.

Chicken Double Burger
Panierte Hühnerbrustscheiben, frische Gurken, Remouladensauce, Salatblätter, Tropea-Zwiebeln.
Mexico Tortilla Burger
Tortillas gefüllt mit würzigem Rindfleisch, Tropea-Zwiebeln, frischen Tomatenscheiben, Peperoni, Petersilienblätter, intensiven Jalapenos, mit Cheddar überbacken und Wedges.
American Cheeseburger
200 g Rindfleisch, Blattsalat, Gurken, frische Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebel und feinster geschmolzener Käse.
Blackpearl Burger
Dunkles Hamburgerbrot mit frischem Lachs, Garnelen, frischen Tomaten, Sesam, Salatgurken, Blattsalat und Wasabi-Mayonnaise.
The Italian Rocky Balboa Burger
200 g Rindfleisch, Pesto Marinade, getrocknete Tomaten, Tomatenscheiben, Tropea-Zwiebel, gegrillte Auberginen und Zucchini, Rauke, geschmolzener Cheddarkäse.
Texas Hot Chili Burger
200 g Rindfleisch, Bauchspeck, Rauke, Tropea-Zwiebel, gegrillte Peperoni, geschmolzener Cheddar-Käse und feurige Sauce.
Beyond-Veggieburger
Saftig, zart und komplett pflanzlich – Veganer Burger mit veganer Kräutermayo, Salat, frischen Tomaten, gegrillten Zucchini, Tropea-Zwiebeln.
Fondue Burger
200 g bestes Rindfleisch, Bauchspeck, Blattsalat, Tropea- Zwiebel, frische Tomaten, mit Fonduekäse übergossen und Spitzpaprika garniert.
Double Burger
Doppeltes Beef (400 g) mit doppelt Cheddarkäse überbacken, frischen Tomaten, Blattsalat und Tropea-Zwiebeln – made by Trametsch.
PIZZA
Wir lieben Pizza! Das Steckenpferd auf unserer Speisekarte erhält durch die Verwendung ausgezeichneter Mehlsorten, Brimi Mozzarella direkt aus Brixen, die richtige Verarbeitung und das richtige Handaustreiben des Teiges einen einzigartigen Geschmack und einen hohen, fluffigen Rand.

Du kannst bei uns aus folgenden Mehlsorten wählen:
Original italienischer Teig
Original italienische Zutaten verarbeiten wir zu einem Vorteig, der sogenannten Biga. Im Vorteig lassen wir die Hefe fast vollständig gären. Anschließend reift der Teig zusammen mit einer qualitativ hochwertigen Mehl- mischung minimum 72 Stunden in den Kühlzellen.
Kamut
100 % Kamutmehl und Vollkornkamutmehl aus regionaler Mühle. Kamut enthält einen höheren Eiweißgehalt (bis zu 40 %), dafür einen geringeren Kohlenhydratanteil als Weizen. Dadurch ist Kamutmehl leichter verdaulich.
Low Carb
Ein Großteil der Kohlenhydrate wird durch Eiweiße bzw. Ballaststoffe ersetzt! Die Leinsamen, Sonnenblumenkerne und der Sesam im Teig tragen zu einer optimalen Verdauung bei! Mit weniger als die Hälfte an Kohlenhydraten ist unsere Low Carb Pizza das Richtige für alle, die sich bewusster ernähren möchten!
Die klassischen
Marinara
Tomatensauce, Knoblauch, Origano
Studentenpizza
Tomatensauce, wenig Mozzarella, Basilikum
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella
Schinken
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken
Pilze
Tomatensauce, Mozzarella, Pilze
Teufel
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami
Gorgonzola
Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola
Thunfisch
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch
Schinken & Pilze
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze
Calzone
Mozzarella, Schinken, Pilze, extra Tomatensauce
Dracula
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Peperoni, Oliven
4 Jahreszeiten
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken, Oliven
Rustica
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel
Feuerwehr
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Gorgonzola, Knoblauch
Rohschinken
Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken
Zigeuner
Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, scharfe Salami, grüne scharfe Peperoni
4 Käse
Tomatensauce, Mozzarella, 4 Käsecreme
Siciliana
Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapernblätter, Oliven, scharfe Salami
Express
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, Peperoni, scharfe Salami, Ei
Feinschmecker
Tomatensauce, Mozzarella, Rauke, Rohschinken, geriebene Parmesankäsestreifen
Tintenfisch
Tomatensauce, wenig Mozzarella, frischer Tintenfisch, Garnelen*
Die leichten
Cleopatra
Tomatensauce, Mozzarella, gegrillte Peperoni, Zucchini, Fetawürfel
Gemüse
Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, frische Tomaten, Zucchini, Spinat*, Spargel, Parmesankäse
Philadelphia
Tomatensauce, Mozzarella, marinierte Melanzane, Cocktailtomaten und Philadelphiakäse
Frühlingspizza
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomaten, Spargel, Rauke, Fetawürfel
Wolke 7
Tomatensauce, Mozzarella, Philadelphiakäse, Pesto, Kirschtomaten
Pizza Mediterranea
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, frische Kirschtomaten, getrocknete Kirschtomaten, Parmesankäse überbacken und Kapernblätter
BUFALA
Trametsch
Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, scharfe Salami, frische gegrillte Peperoni, Spinat*
Büffel
Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, frischer Basilikum
Las Vegas
Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, scharfe Salami, Zucchini, Peperonata
Bella Napoli
Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Oliven Taggiasche, Rohschinken
Gourmet
Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Garnelen*, Oliven Taggiasche, Pesto
Die speziellen
Picantina
Tomatensauce, Mozzarella, Knoblauch, Chili, Rauke, scharfe Salami
Hedi
Tomatensauce, Mozzarella, Peperonata, Zwiebel und Knoblauch
Toskana
Tomatensauce, Mozzarella, getrocknete Kirschtomaten, Pesto, geriebene Parmesankäsestreifen
Gustosa
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Brie und Rohschinkenscheiben
Mrs. Barbecue
Tomatensauce, Mozzarella, Bauchspeck, Spinat*, Parmesan, extra Barbecuesauce
Italiana
Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Oliven Taggiasche, Rauke, Kirschtomaten, Parmesankäsestreifen
Cowboy
Tomatensauce, Mozzarella, Speck, scharfe Salami, Knoblauch, Peperoncino
Genießer
Tomatensauce, Mozzarella, marinierte Melanzane, Rohschinken, Parmesankäsestreifen
De luxe
Tomatensauce, Mozzarella, Garnelen*, Zucchini, Cocktailtomaten
AC DC
Tomatensauce, viel Mozzarella, doppelter Teig, Schinken, Ei, Spargel
Tiroler
Tiroler
Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Zwiebel, Knoblauch
Plose
Tomatensauce, Mozzarella, Spinat*, Speck, Knoblauch, Gorgonzola, Ei
Bauernpizza
Tomatensauce, Mozzarella, Kaminwurze, Gorgonzola, Speck
Holzfäller
Tomatensauce, Mozzarella, Pfifferlinge, Steinpilze, Parmesankäse, Knoblauch
Frei.Wild
Tomatensauce, Mozzarella, Pfifferlinge, Speck, Zwiebel, Gorgonzola, Knoblauchsauce
Filoncini
Thunfischweggele
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomaten, Thunfisch, Rauke, Cocktailsauce
Mexikoweggele
Tomatensauce, Mozzarella, Mais, scharfe Salami, grüne, scharfe Peperoni, Zwiebel, Cocktailsauce
Schinkenweggele
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Spargel, 4 Käsecreme, Cocktailsauce
Pizza Specials!
Pizzas mit Burrata di bufala aus Kampanien und Tomatensauce aus 100 % italienischen Tomaten.
La Calabrese
Mit feiner Tomatensauce, Burrata di bufala, halbierten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
Portofino
Mit feiner Tomatensauce, Parmesankäse, Burrata di bufala, Sardellen aus Sizilien, gelben und roten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
Pizza Toni
Mit feiner Tomatensauce, Burrata di bufala, Zucchini, gereiften Rohschinkenscheiben, Basilikumpesto alla Genovese, gelben Kirschtomaten und gehobelten Spänen vom Parmesankäse.
Delizia
Mit feiner Tomatensauce, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, gelben und roten Kirschtomaten, gereiftem Rohschinken, gehobelten Spänen vom Parmesankäse und frischem Basilikum.
Die Griechische
Mit feiner Tomatensauce, Mozzarella „Fior di latte“, gegrillten frischen Peperoni, schwarzen Oliven, Artischockenherzen, Kirschtomaten, Fetawürfeln und Knoblauchsauce a parte.
Pizza Salsiccia
Mit feiner Tomatensauce, Mozzarella „Fior di latte“, salsiccia Luganega, roten Tropea-Zwiebeln und gegrillten, frischen Peperoni.
Hausgemachtes & traditionelles
Ravioli alla burrata
Gefüllt mit Burrata von der Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten, frischem Basilikum, Butter und Parmesan –
mit so viel Gusto!
Tagliatelle al basilico
Mit Oliven Taggiasche, frischem Basilikumpesto nach Genueser Art, Datteltomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien – so Yummy!
Spaghetti carbonara ricetta italiana doc
Pecorino und gemahlener Pfeffer – This is Italia.
Tiroler Bandnudeln aus Steinpilzen
Mit Sextner Speckstreifen, Cocktailtomaten, frischem Rosmarin und gehobeltem Ortner Bergkas – gewaltig.
Knödelkarussell
Wähle ein Tris aus folgenden Knödeln:
Speckknödel, Steinpilzknödel, Käseknödel, Rohnenknödel, Pressknödel, Spinatknödel.
Jeweils mit Butter, Parmesan und Krautsalat – WOW.

BBQ, Steak & More
Lukki’s Rindstartar
180 g, fein garniert mit Toastbrot und Butter.
Black Angus Steak Premium
Saftiges, regelmäßig fein marmoriertes Steak 300 g mit 1 frisch zubereiteten Beilage nach Wahl.
Nebraska Qualitätsfleisch
Das Strip Loin Steak vom US Beef aus Nebraska stammt aus dem hohen Roastbeef. Durch den relativ hohen Fettgehalt bekommt das Fleisch einen kräftigen und ausgezeichneten Geschmack.
Fiorentina
Das „Fiorentina Steak“ ist das bekannteste Stück vom Rind. Das saftig zarte Fleisch und der aromatische Geschmack machen dieses Knochenstück zu einem echten Geschmackserlebnis. Saftiges Steak 600 g mit 1 Beilage nach Wahl – einfach nur Yum!
Spareribs
Marinierte Gourmet-Rippchen mit Steakhouse-Pommes, Barbecuesauce und 1 Beilage nach Wahl. Niedrig-Garzeit von 8 Stunden.
Der Burrito (2 Stück)
(leicht pikant) Gefüllt mit würzigem Rindfleisch, Peperoni und Cheddarkäse mit 1 Beilage nach Wahl.
Duett vom Beef und Pork
150 g Rindstagliata und 150 g Spareribs mit 1 Beilage nach Wahl.
Frischer Lachs
Fein vom Grill auf Rauke, Oliven Taggiasche, Datteltomaten, Limettensaft – und dazu? Pesto a parte.


DIE BBQ-TRAMETSCHPLATTE

Tagliata vom Steak, Spareribs, Fiorentina, Grillgemüse, Ofenkartofflen und Wedges – dazu verschiedene Dips.
Ab 3 Personen kannst Du diese besondere Platte genießen. Und: Nach oben kennen wir keine Grenzen. Vom Steak über Rippen bis hin zur Tagliata, garniert mit leckeren Dips und Grillgemüse der Saison.
DESSERTS
Die 2 Süßen
Nougatterrine mit Crème-Brûlée-Kern auf Himbeerspiegel und weißes Schokomousse.
Dessertvariation „Trametsch“
Lass dich überraschen!
Schokoknödel
Der perfekte Abschluss – Homemade Kartoffelknödel gefüllt mit Nutella auf Heidelbeeren, Ananas, mit Vanillesauce und Schokoladenperlen.
Hausgemachter Tiramisù
Dieser Klassiker wird einfach nie langweilig!
Weißes Schokomousse
Auf Himbeerspiegel – einfach ein Traum!
Heiße Liebe
Kaltes Vanilleeis mit heißen Himbeeren – das ist Liebe!
Gemischtes Eis nach Wahl
Mit luftig lockerer Sahne und süßem Schokotraum.
Tartufo
Schwarz oder weiß, oder doch beides?
Affogato al caffè
Vanilleeis mit Coffee-to-go übergossen.


Drinks
Aperitivo-Highlights
Trametschino
Gin, Prosecco, Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Mineralwasser und viele Eiswürfel
Veneziano
Prosecco, Aperol, Orange, Mineralwasser, Eiswürfel
Hugo
Prosecco, Holunder, Minze, Mineralwasser, Eiswürfel
Prosecco
Bier-Highlights
Forst-Wiesenfestbier 0,3 / 0,5
Forst-Sixtus
Stark, samtig und dunkel – eben Bock auf Doppelbock
Weihenstephan
Nicht nur im Geruch, auch im Geschmack findet der Genießer eine feinwürzige Note. Mild und genüsslich, mit einem leichten, feinen und runden Hopfengeschmack
im Antrunk, glänzt unser Helles mit seiner goldgelben Farbe und steht für erfrischenden typisch bayerischen Trinkgenuss.
Hell vom Fass 0,3l – 0,5l
