
FINGERFOOD & STARTERS
Merenda tirolese stile fingerfood
Affettati misti con vari tipi di salumi e formaggi – da leccarsi i baffi … e anche le dita!
Triangolo di verdure
Verdure fritte con salsina agrodolce.
Buffalo Chicken Wings
Pollo con panatura croccante, patatine fritte e tanto mmh…
Gamberoni Black Tiger
Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce.
Gamberi croccanti
Gamberi croccanti alla griglia, verdure fresche al wok.
Involtini primavera fatti in casa
Involtini fritti fatti in casa, insalatina fresca, salsa agrodolce.
Mexican Nachos
L’originale – solo con formaggio fuso.


BOWLS
Piccoli bocconcini, grande tradizione
Poké, che in hawaiano significa “tagliare a pezzi”, è un piatto semplice e molto nutriente, tradizionalmente composto da pesce crudo, riso, frutta e ingredienti come sesamo, fiocchi di cocco e salsa di soia. Nelle bowl che vi proponiamo qui al Trametsch ci mettiamo anche un pizzico di amore e creatività. Ne abbiamo per tutti i gusti: dalle varianti vegetariane a quelle con tanta buona carne. Un tocco di spiaggia, terra e mare. Insomma, non ci sono limiti alla fantasia. Assaggiare per credere!

Amalfi Bowl
Burrata di bufala, prosciutto crudo a fette su insalata di rucola con scaglie di parmigiano, mirtilli freschi, pomodori datterini, cuori di carciofo, insalata e olive taggiasche – semplicemente deliziosa.
Asia Bowl
Asia noodles con verdure saltate nel wok, bocconcini di pollo speziati con sesamo, avocado, taccole, baby mais, il tutto condito con salsa di soia e servito con involtino primavera e salsa agrodolce.
Mexico Chicken – Burrito Bowl
Con riso, fagioli rossi, mais, rucola, lime, avocado, salsa di pomodoro leggermente piccante, straccetti di pollo speziati, fresh chili e una salsa piccante al peperoncino Habanero.
Seafood Bowl
Tagliatelle all’uovo, taccole, ravanelli, salmone crudo fresco, gamberi, spinacino novello, mirtilli, ananas, sesamo, avocado, il tutto condito e marinato con salsa di soia.
Italo Bowl
Letto d’insalata, verdure alla griglia, mozzarelline bagnate nel pesto, pomodori datterini, mirtilli, cuori di carciofo, olive taggiasche, il tutto condito con olio aromatizzato al basilico. Buon appetito!
Fresh Bowl
Verdure alla griglia con foglie d’insalata, ravanelli, cuori di carciofo, pomodori datterini, olive taggiasche, sesamo, mirtilli dolci e salsa guacamole.
VEGETARIANO E VEGANO
Triangolo di verdure
Verdure fritte con salsina agrodolce.
Italo Bowl
Letto d’insalata, verdure alla griglia, mozzarelline bagnate nel pesto, pomodori datterini, mirtilli, cuori di carciofo, olive taggiasche, il tutto condito con olio aromatizzato al basilico. Buon appetito!
Fresh Bowl
Verdure alla griglia con foglie d’insalata, ravanelli, cuori di carciofo, pomodori datterini, olive taggiasche, sesamo, mirtilli dolci e salsa guacamole.
Spaghetti di riso
Con verdure al wok, germogli di soia, funghi shiitake e salsa di soia.
Camembert Fresh France alla griglia
Con verdure croccanti alla griglia.
Ravioli alla burrata
Con ripieno di burrata di bufala, pomodori secchi, basilico fresco, burro e parmigiano – che delizia!
Tagliatelle al basilico
Con olive taggiasche, pesto fresco alla genovese, pomodori datterini e mozzarella di bufala campana – irresistibile!
Veggiewrap
Wrap con ripieno di cuori d’insalata, mais, patate dolci, pomodori, chili, taccole, cipolle di Tropea e succo di lime su verdure alla griglia – cosa manca? Giusto – la salsa al chili.
Wrap di verdure
Verdure croccanti, crema vegana alle erbe nel manto wrap e patate dolci fritte.
Beyond-Veggieburger
Succoso, morbido e totalmente vegetale – hamburger vegano con maionese vegana alle erbe, insalata, pomodori freschi, zucchine alla griglia e cipolle di Tropea.
BURGer
Gli hamburger migliori della città li trovi da noi. Rigorosamente fatti a mano, secondo una ricetta testata e collaudata, con carne di manzo nostrana e ingredienti di primissima scelta. Lo senti anche tu, il profumo dei nostri panini appena sfornati? Ci arrivano dritti dritti dal nostro panettiere di fiducia.

Pulled Pork
Con carne di maiale, insalata, pomodoro fresco, cipolle di Tropea, formaggio fuso e deliziosa salsa di hamburger.
Beef Burger (classic)
200 g di ottima carne di manzo con insalata, pomodori freschi, cipolle di Tropea e formaggio fuso.
Duroc Burger
Succosa carne di costine Duroc (cottura lenta di 8 ore) con pancetta croccante, foglie di insalata, pomodoro fresco, cipolle di Tropea e formaggio fuso.
Magic Max Burger
200 g di carne di manzo, uovo all’occhio di bue, pomodori, pancetta, insalata, cipolle di Tropea, formaggio Cheddar e salsa olandese.

Chicken Double Burger
Petto di pollo impanato, cetrioli freschi, salsa remoulade, insalata, cipolle di Tropea.
Mexico Tortilla Burger
Tortilla con ripieno di carne di manzo, cipolle di Tropea, pomodori freschi, peperoni, foglie di prezzemolo, Jalapenos piccanti, Cheddar gratinato e Wedges.
American Cheeseburger
200 g di carne di manzo, insalata, cetrioli, pomodoro fresco, cipolle di Tropea e delizioso formaggio fuso.
Blackpearl Burger
Panino scuro con salmone fresco, gamberi, pomodoro fresco, sesamo, cetrioli, insalata e maionese al wasabi.
The Italian Rocky Balboa Burger
200 g di carne di manzo, pesto, pomodori secchi, pomodoro fresco, cipolle di Tropea, melanzane e zucchine alla griglia, rucola, formaggio Cheddar fuso.
Texas Hot Chili Burger
200 g di carne di manzo, pancetta, rucola, cipolle di Tropea, peperoni alla griglia, cheddar sciolto e salsa piccante.
Beyond-Veggieburger
Succoso, morbido e totalmente vegetale – hamburger vegano con maionese vegana alle erbe, insalata, pomodori freschi, zucchine alla griglia e cipolle di Tropea.
Fondue Burger
200 g della migliore carne di manzo, pancetta, insalata, cipolla di Tropea, pomodoro fresco, formaggio da fonduta fuso e peperone.
Double Burger
Doppio filetto di manzo (400 g) con doppio formaggio cheddar fuso, fette di pomodoro fresco, insalata in foglia e cipolla di Tropea – made by Trametsch.
PIZZA
Adoriamo la pizza! Il cavallo di battaglia del nostro menu ottiene un sapore unico e una crosta alta e soffice grazie all’utilizzo di farine eccellenti, alla mozzarella Brimi direttamente da Bressanone, alla giusta lavorazione e alla corretta stesura a mano dell’impasto.

È possibile scegliere tra i seguenti tipi di farina:
Pizza con impasto della nostra ricetta originale
Con ingredienti genuini formiamo un preimpasto, la cosiddetta biga, lasciando fermentare quasi completamente il lievito. Successivamente, l’impasto, insieme a un mix di farine pregiate, riposa per minimo 72 ore nelle celle frigorifere.
Kamut
100% farina di kamut e farina integrale di kamut da mulino regionale. Rispetto alla farina di frumento, la farina di kamut contiene più proteine (fino al 40 %), ma meno carboidrati. Per questo motivo è più digeribile.
Low Carb
Buona parte dei carboidrati è sostituita da proteine e/o fibre – perfetto per chi sta attento alla linea. Per di più, i semi di lino, girasole e sesamo incorporati nell’impasto favoriscono la digestione. Con meno della metà di carboidrati la nostra pizza Low Carb è l’ideale per chi ama nutrirsi in modo sano e consapevole.
Le classiche
Marinara
Sugo di pomodoro, aglio, origano
Pizza dello studente
Sugo di pomodoro, poco mozzarella, basilico fresco
Margherita
Sugo di pomodoro, mozzarella
Prosciutto
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto
Funghi
Sugo di pomodoro, mozzarella, funghi
Diavola
Sugo di pomodoro, mozzarella, salamino
Gorgonzola
Sugo di pomodoro, mozzarella, gorgonzola
Tonno
Sugo di pomodoro, mozzarella, tonno
Prosciutto & Funghi
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
Calzone
Mozzarella, prosciutto, funghi, sugo di pomodoro a parte
Dracula
Sugo di pomodoro, mozzarella, salamino, peperoni, olive
4 stagioni
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive
Rustica
Sugo di pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
“Del pompiere”
Sugo di pomodoro, mozzarella, salamino, gorgonzola, aglio
Prosciutto crudo
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Capricciosa
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi
Zingara
Sugo di pomodoro, mozzarella, acciughe, salamino, peperoni verdi piccanti
Ai 4 formaggi
Sugo di pomodoro, mozzarella, crema ai 4 formaggi
Siciliana
Sugo di pomodoro, mozzarella, acciughe, foglie di capperi, olive, salamino
Express
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, peperoni, salamino, uovo
Buongustaia
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana a scaglie
Polipo
Sugo di pomodoro, poco mozzarella, polipo fresco, gamberi
Le leggere
Cleopatra
Sugo di pomodoro, mozzarella, peperoni alla griglia, zucchine, feta
Verdura
Sugo di pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, pomodori freschi, spinaci*, asparagi, grana
Philadelphia
Sugo di pomodoro, mozzarella, melanzane marinate, pomodori ciliegi e formaggio Philadelphia
Primavera
Sugo di pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, asparagi, rucola, feta
Nuvoletta 7
Sugo di pomodoro, mozzarella, formaggio Philadelphia, pesto, pomodori ciliegi
Pizza alla mediterranea
Sugo di pomodoro, carciofi, mozzarella, pomodori secchi e pomodori freschi, grana e foglie di capperi
BUFALA
Trametsch
Salsa di pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, salamino, peperoni freschi grigliati, spinaci*
Bufala
Sugo di pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodori ciliegi, basilico fresco
Las Vegas
Sugo di pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, salamino, zucchine, peperonata
Bella Napoli
Sugo di pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, olive Taggiasche, prosciutto crudo
Gourmet
Sugo di pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, gamberi*, olive Taggiasche, pesto
Le speciali
Picantina
Sugo di pomodoro, mozzarella, salamino, aglio, peperoncino, rucola
Hedi
Sugo di pomodoro, mozzarella, peperonata, cipolla e aglio
Toscana
Sugo di pomodoro, mozzarella, pomodori ciliegi secchi, pesto, grana a scaglie
Gustosa
Sugo di pomodoro, mozzarella,carciofi, brie e prosciutto crudo
Mrs. Barbecue
Sugo di pomodoro, mozzarella, pancetta, spinaci*, grana, salsa barbecue a parte
Italiana
Sugo di pomodoro, mozzarella, olive Taggiasche, zucchine, rucola, pomodori ciliegi, grana a scaglie
Cowboy
Sugo di pomodoro, mozzarella, speck, salamino, aglio, peperoncino
Saporita
Sugo di pomodoro, mozzarella, melanzane marinate, prosciutto crudo, grana a scaglie
De luxe
Sugo di pomodoro, mozzarella, gamberi*, zucchine, pomodori ciliegi
AC DC
Sugo di pomodoro, tanta mozzarella, pasta doppia, prosciutto, uovo, asparagi
Tirolesi
Tirolese
Sugo di pomodoro, mozzarella, speck, cipolla, aglio
Plose
Sugo di pomodoro, mozzarella, spinaci*, speck, aglio, gorgonzola, uovo
Contadina
Sugo di pomodoro, mozzarella, salsiccia affumicata, gorgonzola, speck
Taglialegna
Sugo di pomodoro, mozzarella, finferli, porcini, grana, aglio
Frei.Wild
Sugo di pomodoro, mozzarella, finferli, speck, cipolla, gorgonzola, salsa all’aglio
Filoncini
Filoncino tonno
Sugo di pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, tonno, rucola, salsa rosa
Filoncino messicano
Sugo di pomodoro, mozzarella, mais, salamino, peperoni verdi piccanti, cipolla, salsa rosa
Filoncino prosciutto
Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto, asparagi, crema ai 4 formaggi, salsa rosa
Pizza Specials!
Pizze con burrata di bufala Campana e salsa al pomodoro fatto 100% pomodori italiani.
La Calabrese
Con delizioso sugo di pomodoro, burrata di bufala, pomodorini ciliegini e basilico fresco.
Portofino
Con delizioso sugo di pomodoro, grana, burrata di bufala, acciughe dalla Sicilia, pomodorini ciliegini gialli e rossi e basilico fresco.
Pizza Toni
Con delizioso sugo di pomodoro, burrata di bufala, zucchine, fette di prosciutto crudo, pesto alla genovese, pomodorini gialli e scaglie di parmigiano.
Delizia
Con delizioso sugo di pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorini ciliegini rossi e gialli, prosciutto crudo, grana a scaglie e basilico fresco.
La greca
Con delizioso sugo di pomodoro, mozzarella fiordilatte, peperoni alla griglia freschi, olive nere, cuori di carciofi, pomodorini ciliegini, cubetti di feta e salsa all’aglio a parte.
Pizza Salsiccia
Con delizioso sugo di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia Luganega, cipolla Tropea e Peperoni alla griglia freschi.
Bontà tradizionali e fatte in casa
Ravioli alla burrata
Con ripieno di burrata di bufala, pomodori secchi, basilico fresco, burro e parmigiano – che delizia!
Tagliatelle al basilico
Con olive taggiasche, pesto fresco alla genovese, pomodori datterini e mozzarella di bufala campana – irresistibile!
Spaghetti carbonara ricetta italiana doc
Pecorino e pepe macinato – This is Italia.
Tagliatelle ai funghi porcini stile tirolese
Con striscioline di speck di Sesto, pomodorini, rosmarino fresco e scaglie di formaggio di montagna – squisito.
Il carosello dei canederli
Scegli il tuo tris tra queste varianti:
Canederli allo speck, canederli ai funghi porcini, canederli al formaggio, canederli di rape rosse, canederli pressati, canederli di spinaci.
Con burro, parmigiano e insalata di cavolo cappuccio – WOW.

BBQ, Steak & More
Tartare di manzo alla Lukki
180 g di carne finemente condita con pane tostato e burro.
Black Angus Steak Premium
Succosa bistecca di 300 g dalla marmorizzazione fine e regolare con 1 contorno fresco a scelta.
Carne di qualità Nebraska
Lo striploin, chiamato anche controfiletto, di manzo US del Nebraska, si trova lungo la spina dorsale dei quarti posteriori. Grazie al contenuto relativamente alto di grassi, la carne si distingue per un sapore deciso e delizioso. Carne fresca di pregio, ca. 300 g, con 1 contorno a scelta.
Fiorentina
La fiorentina è la parte più nobile del manzo. La sua carne tenera e succosa e il sapore aromatico donano grande soddisfazione al palato. Bistecca succosa di 600 g con 1 contorno a scelta – pancia mia, fatti capanna!
Spareribs
Costine marinate gourmet con salsa barbecue e 1 contorno a scelta. Tempo di cottura a fuoco lento: 8 ore.
l Burrito (2 Stück / 2 pezzi)
(leggermente piccante) Con ripieno di carne di manzo, peperoni e formaggio fuso con 1 contorno a scelta.
Duetto di beef e pork
150 g di tagliata di manzo e 150 g di spareribs con 1 contorno a scelta.
Salmone fresco
Alla griglia con rucola, olive taggiasche, pomodori datterini, succo di lime e pesto a parte.


IL BBQ-TRAMETSCHPLATTE

Tagliata di manzo, costine, fiorentina, verdure grigliate, patate al forno e zeppole – servite con una varietà di salsine.
È possibile gustare questo piatto speciale con un minimo di 3 persone. E: non conosciamo limiti massimi. Dalla bistecca alle costine alla tagliata, guarnite con deliziose salsine e verdure grigliate di stagione.
DESSERT
Bis di dolci
Terrina di gianduia con cuore di crème brûlée su salsa di lamponi e mousse al cioccolato bianco.
Variazione di dolci “Trametsch”
Lasciati sorprendere!
Canederli al cioccolato
Un fine pasto sublime – canederli di patate fatti in casa con ripieno di Nutella su mirtilli, ananas, con salsa alla vaniglia e perle di cioccolato.
Tiramisù fatto in casa
Questo classico non annoia mai!
Mousse al cioccolato bianco
Con salsa di lamponi – divino!
Lamponi caldi
Gelato di vaniglia freddo e lamponi caldi – that’s amore!
Gelato misto a scelta
Con panna montata e salsa al cioccolato.
Tartufo di gelato
Bianco o nero – o forse tutti e due?
Affogato al caffè
Gelato alla vaniglia annegato nel caffè.


Drinks
Aperitivo-Highlights
Trametschino
Gin, Prosecco, Limoncello, lime, menta, zucchero di canna, acqua minerale e tanti cubetti di ghiaccio
Spritz classico
Prosecco, Aperol, arancia, acqua minerale, cubetti di ghiaccio
Hugo
Prosecco, sciroppo di sambuco, menta, acqua minerale, cubetti di ghiaccio
Prosecco
Aperitivo Time
Forst-Wiesenfestbier 0,3 / 0,5
Forst-Sixtus
Forte, scura, vellutata – puro stile Doppelbock
Weihenstephan
Piacevolmente speziata sia al naso che in bocca. Delicata e gradevole, con una leggera e fine nota di luppolo, questa birra chiara conquista con il suo colore giallo dorato e regala al palato un gusto piacevolmente rinfrescante, tipico delle birre bavaresi.
Birra chiara alla spina 0,3l – 0,5l
